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ブライダルことば辞典

婚礼料理

 
 
「披露宴・会食会」には、キャンドルサービス、ケーキカットなどの演出に加え、料理も忘れてはならないものです。最近の傾向として、結婚式、披露宴に参加される際、料理を楽しみに来られるゲストも増えてきています。婚礼料理が美味しい披露宴・会食会は、ゲストの満足度も倍増します。事前に試食ができるのかどうか、式場に問い合わせをして、ご自身の舌で確かめてみるのもよいでしょう。ブライダルフェアなどの試食会にも是非参加されることをおすすめします。

  婚礼料理を選ぶときはまずゲストの顔ぶれを思い浮かべてください。メニューを見ながら、ゲストの好みに近いものを選びましょう。例えばご年配の方が多いのならば、和洋折衷や日本料理が喜ばれます。洋食でおもてなしするのならば、箸を添えてもらってもよいでしょう。お子様料理の手配も多数の結婚式場で可能です。アレルギー体質の方や、お好みに応じてメニュー内の単品差し替えに対応するところもありますので、まずはイメージを式場スタッフに相談してみましょう。

 また、味とともに注意を払いたいのがボリュームです。品数は多ければいいというものではありません。食べきれない量が出てきて残すのはゲストにとってもあまり気持ちの良いものではないはずです。腹8分目〜9分目くらいの量が「あぁ、おいしかった!」という印象を残すようです。皿数を増やすよりは、ひと皿のグレードを上げるほうが得策でしょう。

 食事形態にも様々な種類があります。「着席」、「立食」、「着席ビュッフェ」の3種類が一般的です。「着席」は全員の席を用意し、料理を席に運んでもらって行うかたちです。キャンドルサービスなどの演出をお考えならば、着席が相応しいでしょう。「立食」は料理をビュッフェ(バイキング)スタイルにして行うかたちで、席は壁側に多少用意しますが、決まった席の用意はありません。ゲストと新郎新婦が話す時間が多く持てるところが利点でしょう。「着席ビュッフェ」はその中間をいくもので、全員分の席は用意されていますが、料理はそれぞれがビュッフェ台まで取りにいくかたちになります。食事の形態については、ゲストの好み、顔ぶれ、また披露宴そのもののイメージを十分に考慮しましょう。

 ゲストの皆様への「おもてなし」の気持ちは、料理のセレクトでも十分に表せますので、皆様に満足いただけるメニューを選びましょう。
 
 
 
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